0

Your Cart

No products in the cart.
JustVegan

TAMARIND PASTE SUREE 227GR

3.90 Με Φ.Π.Α.

Πάστα Ταμάρινδου για μαγειρική χρήση.

Η πάστα ταμάρινδου είναι η καθαρή συμπυκνωμένη μορφή των πολύ ώριμων καρπών του δέντρου ταμάρινδος ο ινδικός , ώστε να μειωθεί η οξύτητά τους. Στο στόμα η επιθετική οξύτητα συναντά τη γλύκα, κάνοντάς την ιδανικό συστατικό για πρωτότυπα, εξωτικά πιάτα. Η ξινή και φρουτώδη γεύση του ταμάρινδου είναι απόλυτα συμβατή με τη ζεστασιά του τσίλι και δίνει σε πολλά πιάτα της Νότιας Ινδίας την χαρακτηριστική πικάντικη-ξινή γεύση τους καθώς επίσης και το σκούρο χρώμα τους. Ταιριάζει πολύ με τις καυτερές πιπεριές, ενώ αγαπά το τζίντζερ, το σκόρδο, το κύμινο, το γαρίφαλο και το μπαχάρι.

Ο ταμάρινδος είναι ο καρπός ενός τεράστιου, λοβοφόρου δέντρου, του Οξυφοίνικα (Tamarindus indica) ο οποίος, παρά τον προσδιορισμό «ινδικός» κατά την ταξινόμησή του, κατάγεται από το νότιο Σουδάν. Οι Άραβες συναντώντας για πρώτη φορά οξυφοίνικες στην Ασία νόμισαν πως ήταν κάποιο είδος χουρμαδιάς – δεδομένου ότι και η πηχτή υφή του καρπού φέρνει στο χουρμά – για αυτό κι ονόμασαν το δένδρο «Tamr hindi» (ινδική χουρμαδιά). Έκτοτε η καλλιέργειά του ταμάρινδου εξαπλώθηκε μέχρι τη νότια Ασία από όπου πέρασε και στην λατινική Αμερική και την Καραϊβική.

Ο καφετής καρπός του οξυφοίνικα, περιβάλλεται από έναν μακρύ λοβό που θυμίζει φασόλι. Η σκούρα καφέ-κόκκινη πούλπα του είναι χυμώδης και κολλώδης και περιέχει σκληρούς σπόρους. Όταν αναφερόμαστε στο άρτυμα ταμάρινδος εννοούμε αυτήν ακριβώς την πούλπα. Η περιεκτικότητά της σε τρυγικό οξύ και σάκχαρα είναι ψηλή κι αυτό της δίνει μια εντελώς ιδιαίτερη, πολύ φρουτώδη, γλυκιά και σχετικά ξινή γεύση. Όταν αυτή η κάπως επιθετική του οξύτητα συναντά τη γλύκα, τον αναδεικνύει σε ιδανικό συστατικό για πρωτότυπα, εξωτικά πιάτα.

Ο ταμάρινδος προτείνεται σε διάφορες μορφές: πάστας, χυμού, σιροπιού.

Χρήσεις:

  • Διαλύστε την πάστα ταμάρινδου σε νερό, σουρώστε και χρησιμοποιήστε μόνο το υγρό.
  • Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα δίνει τη γλυκόξινη γεύση στα πιάτα, ενώ στην Ινδία αποτελεί απαραίτητο υλικό στην ετοιμασία του χοιρινού vindaloo, καθώς οι Ινδοί το συνδυάζουν με κρέας ή όσπρια.
  • Έτοιμο για χρήση ως συστατικό για να αρωματίσει φαγητά όπως τσάτνεϊ, πιάτα με κάρυ, τουρσί, dhal, ξινό σούπες και πιάτα stir-fry για να δώσει αυθεντική ξινή γεύση.
  • Χρησιμοποιείται επίσης στο διάσημο ταϊβανέζικο πιάτο, Pad Thai.
  • Χρησιμοποιήστε τη οπουδήποτε θέλετε να δώσετε πλούσια, γλυκόξινη γεύση, σούπες, τηγανιτά, μαρινάρισα καθώς και σάλτσας ντιπ.
Brands: CARDINAL Α.Ε ΑΣΙΑΤΙΚΑ/ΕΘΝΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

☛ Εχετε κάποια επιπλέον απορία η ερώτηση για το προϊόν; Καλέστε μας στο 2721 400 807

Περιγραφή

Συστατικά: Ταμάρινδος 80%, νερό, ρυθμιστής οξύτητας Ε330, συντηρητικό βενζοϊκό νάτριο.

Διατροφική Αξία Ανά 100g:

Ενέργεια: 451KJ/106Kcal

Λιπαρά: 0g

Υδατάνθρακες: 25g

Σάκχαρα: 11g

Πρωτεΐνες: 0g

Φυτικές Ίνες: 3.2g

Αλάτι: 0.3g

Χώρα: Ταϊλάνδη

Οδηγίες χρήσης: Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου στους +18oc   –   +20oC

Οδηγίες χρήσης: Μετα το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος 0.427 kg

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμη.

Γίνε ο πρώτος που θα αξιολογήσει “TAMARIND PASTE SUREE 227GR”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

×