0

Your Cart

No products in the cart.
JustVegan

THAI SPICY TAMARIND SAUCE HEALTHY BOY 360GR

4.95 Με Φ.Π.Α.

Καυτερή σάλτσα ταμάρινδου για μαγειρική χρήση. Δοκιμάστε τη σε Ταίλανδέζικες συνταγές όπως το Pad Thai.

Ο ταμάρινδος είναι ο καρπός ενός τεράστιου, λοβοφόρου δέντρου, του Οξυφοίνικα (Tamarindus indica) ο οποίος, παρά τον προσδιορισμό «ινδικός» κατά την ταξινόμησή του, κατάγεται από το νότιο Σουδάν. Οι Άραβες συναντώντας για πρώτη φορά οξυφοίνικες στην Ασία νόμισαν πως ήταν κάποιο είδος χουρμαδιάς – δεδομένου ότι και η πηχτή υφή του καρπού φέρνει στο χουρμά – για αυτό κι ονόμασαν το δένδρο «Tamr hindi» (ινδική χουρμαδιά). Έκτοτε η καλλιέργειά του ταμάρινδου εξαπλώθηκε μέχρι τη νότια Ασία από όπου πέρασε και στην λατινική Αμερική και την Καραϊβική.

Ο καφετής καρπός του οξυφοίνικα, περιβάλλεται από έναν μακρύ λοβό που θυμίζει φασόλι. Η σκούρα καφέ-κόκκινη πούλπα του είναι χυμώδης και κολλώδης και περιέχει σκληρούς σπόρους. Όταν αναφερόμαστε στο άρτυμα ταμάρινδος εννοούμε αυτήν ακριβώς την πούλπα. Η περιεκτικότητά της σε τρυγικό οξύ και σάκχαρα είναι ψηλή κι αυτό της δίνει μια εντελώς ιδιαίτερη, πολύ φρουτώδη, γλυκιά και σχετικά ξινή γεύση. Όταν αυτή η κάπως επιθετική του οξύτητα συναντά τη γλύκα, τον αναδεικνύει σε ιδανικό συστατικό για πρωτότυπα, εξωτικά πιάτα.

Ο ταμάρινδος προτείνεται σε διάφορες μορφές: πάστας, χυμού, σιροπιού

Είναι επίσης το βασικό συστατικό της σάλτσας Worcestershire και της HP(House of Parliament sauce), στις οποίες η ξεχωριστή οξύτητά του καθορίζει τη γεύση τους.

Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα χρησιμοποιείται κυρίως σε αλμυρά πιάτα, από την κλασική σύνθεση του pad thai μέχρι τα κάρι.

Αποτελεί απαραίτητο συστατικό διαφόρων υγρών ινδικών μειγμάτων (masala) και τσάτνι. Ο ταμάρινδος μπορεί να προστεθεί σε σούπες και μαρινάδες. Σε πολλές χώρες της Ασίας τον χρησιμοποιούν και ως ξίδι.

Σε κάποιες κουζίνες η πάστα του ταμάρινδου παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο σε διάφορα γλυκά, σε καραμέλες, μαρμελάδες, καραμέλες ζελεδάκια φρούτων ακόμα και σε ξινόπαστα – σαν αυτή που φτιάχνουμε στη Μακεδονία από δαμάσκηνα. Με βάση τον ταμάρινδο άλλοι λαοί φτιάχνουν ροφήματα, διαλύοντας τον πολτό του σε δροσερό νερό, όπως το  ίμλι πάνι (imli panni) και το ίμλι κα πάνι (imli ka pani), με ακατέργαστη ζάχαρη (jaggery) και κύμινο.

Συνδυάστε τον με τζίντζερ, σκόρδο, κύμινο, γαρίφαλο και μπαχάρι, σάλτσα σόγιας και με διάφορα είδη καυτερών τσίλι για ένταση.

Αντικαταστήστε τον: με πετιμέζι ροδιού, μελάσα με λεμόνι ή λάιμ, πετιμέζι απλό.

Brands: CARDINAL Α.Ε ΑΣΙΑΤΙΚΑ/ΕΘΝΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

☛ Εχετε κάποια επιπλέον απορία η ερώτηση για το προϊόν; Καλέστε μας στο 2721 400 807

Περιγραφή

Συστατικά: Νερό, ζάχαρη, σιρόπι φρουκτόζης, πολτός ταμάρινδου 6,5%, αλάτι, τσίλι 3.5%, ξίδι από απόσταξη, πυκνωτικό μέσο τροποποιημένο άμυλο ταπιόκας, μέσο οξίνισης (Ε334), σταθεροποιητής (ε415).

Διατροφική Αξία Ανά 100g:

Ενέργεια: 729KJ/172Kcal

Λιπαρά: 0,5g

Κορεσμένα: 0,1g

Υδατάνθρακες: 37,7g

Σάκχαρα: 32,6g

Πρωτεΐνες: 3,3g

Αλάτι: 5,6g

Χώρα: Ταϊλάνδη

Οδηγίες συντήρησης: Διατηρείται σε δροσερό και σκιερό μέρος.

Οδηγίες χρήσης: Μετα το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος 0.510 kg

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμη.

Γίνε ο πρώτος που θα αξιολογήσει “THAI SPICY TAMARIND SAUCE HEALTHY BOY 360GR”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

×