Περιγραφή
Έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την χοληστερίνη, αυξάνει την οστική μάζα, μειώνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και ενισχύει την μυΪκή αποκατάσταση. Επιπλέον αυτών των οφελών, περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμινών Β5, Β6, Β3 και Β2 και μικρές ποσότητες Β12. Είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεϊνες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο και ισοφλαβόνες.
Διατροφικά οφέλη
Υψηλό σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε λιπαρά και χοληστερόλη, το Τέμπε αποτελεί ιδανική τροφή για χορτοφάγους και όσους αναζητούν μία πηγή πρωτεΐνης με λίγα λιπαρά. Η χρήση ολόκληρων φασολιών στην παραγωγή του, σε σχέση με το τόφου που γίνεται από γάλα σόγιας, του δίνει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες από τον «ομογάλακτό» του
Τρόποι χρήσης/Συνταγές
Το Τέμπε έχει μία γήινη γεύση και μία επίγευση ξηρών καρπών, η οποία γίνεται πιο έντονη όσο ωριμάζει. Έχει σφιχτή υφή και δεν θρυμματίζεται εύκολα, όπως το τόφου. Η υφή του και η ικανότητά του να απορροφά γεύσεις από καρυκεύματα και μαρινάδες το καθιστά ένα σημαντικό υποκατάστατο του κρέατος, χωρίς τα αρνητικά αυτού!
Ιδανικό τρόφιμο για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες, μπορεί να καταναλώνεται χωρίς περιορισμούς, ακόμη και καθημερινά. Βοηθά στην μείωση κατανάλωσης ζωικών τροφών και την έκθεση στις αρνητικές επιπτώσεις που έχουν αυτά στην υγεία και το περιβάλλον μας.
Το μυστικό του μαγειρέματος
Για να διακόψουμε την ενζυματική διαδικασία και να μειώσουμε την πικρή γεύση, είναι καλύτερα αν μαγειρέψουμε (με βρασμό ή στον ατμό) το Τέμπε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Έχουμε καλύτερα αποτελέσματα να το μαγειρέψουμε με 2 διαφορετικές μεθόδους (λ.χ. σωτάρισμα και βράσιμο).
Οδηγίες συντήρησης: Διατηρείται στην κατάψυξη στους -18oC. Να μην επανακαταψύχεται αφού αποψυχθεί. Μετά το άνοιγμα, διατηρείται στο ψυγείο και καταναλώνεται εντός 10 ημερών.
Τα προϊόντα κατάψυξης δεν αποστέλλονται εκτός Μεσσηνίας προς αποφυγή αλλοίωσης τους.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμη.